మాగాయి చిన్ని ముక్కల పచ్చడి (ఊరగాయ)

మాగాయి చిన్ని ముక్కల పచ్చడి (ఊరగాయ)…🍋🍈

రచన:: దీప్తి

నేను మీ దీపు ఈరోజు సంవత్సరం మొత్తం నిలువ ఉండే ఊరగాయ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి తెలుసుకుందాం.

ముందుగా దానికి కావాలిసినపదార్దాలు తెలుసుకుందాం ::

నోట్ ::- నేను “8” గ్లాసులు ల ముక్కలకి సరిపడా కొలతలు చెపుతున్న!!

పుల్లని మావిడికాయలు                :    10 (పెద్దవి )8 గ్లాసుల ముక్కలు వచ్చే ల తీసుకోవాలి

బెల్లం                                            :    1/2

సాల్ట్                                             :     1/2 (సరిపడినంత)

మెంతులు                                    :     పావు కప్పు

వెల్లుల్లి                                          :    1/2

కారం                                           :     1/2 (పచ్చి కారం)

నూనె                                          :      1/2 (నువ్వుల నూనె)

తయారు చేసే విధానం ::

• ముందుగా మావిడికాయలు నీ శుభ్రంగా కడిగి, పై చెక్కు తీసి చిన్ని ముక్కలుగా(అంటే ఉల్లిపాయ ముక్కలు గా తరుగుకోవాలి)
• వాటిని పల్చని బట్ట మీద ఎండలో ఆరబెట్టుకోవాలి, మినిమం 3 గంటలు ఎండనివ్వాలి.
• ఒక వెడల్పటి గిన్నెతీసికొని దానిలో ముందుగా ఎండబెట్టిన మామిడి ముక్కలు వేయాలి.
• తరువాత కొలతలు ప్రకారం అన్నీ వేసుకుంటూ కలుపుకోవాలి.
• 8 గ్లాసుల ముక్కలకి 1 గ్లాసు కారం,1 గ్లాసు బెల్లం, సాల్ట్ గ్లాసు కి తక్కువగా అంటే 3/4, పావు కప్పు మెంతులు, శుభ్రం చేసుకున్న వెల్లుల్లి రెమ్మలు, నూనె వేసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి.
• కలిపిన తరువాత ఒకరోజు ఉంచాలి
• ఇప్పుడు పోపు వేసుకోవాలి.వెల్లుల్లిని కచ్చాపచ్చగా దంచి, మెంతులు నూనెలో వేపుకొని ఊరగాయలో కలపాలి.
• చాలా సింపుల్గా చేసుకొనే ఊరగాయ రెడీ

***